Weingut Zähringer

Josef Zähringer gründete das gleichnamige Weingut im Jahr 1844 in Heitersheim am Fusse des Schwarzwaldes im äussersten Südwesten Deutschlands. Die Nähe zum Rhein, zur Schweiz und nach Frankreich prägen das milde Klima in den Weinbergen und so auch in der Stilistik der Zähringer Weine. Neben Burgunder und Gutedel gedeihen in der Region auch südländische Rebsorten wie Merlot, Cabernet und Viognier.

Seniorchef Wolfgang Zähringer entschied im Jahr 1987 auf biologischen Weinbau umzustellen und seit dem Jahr 2010 arbeitet das Weingut gar nach den strengen Demeter-Kriterien. Das Ziel ist die Erzeugung von charaktervollen, unverwechselbaren Weinen einerseits sowie die Bewahrung der einzigartigen Kulturlandschaft und der Biodiversität andererseits.

Seit 2017 führt mit Fabian Zähringer die sechste Generation das Weingut Zähringer.

Zähringer-Weine in den Betrieben der Genossenschaft Baseltor

Im Rahmen der Weinserie «Bio-Weine» servieren ihnen die Betriebe der Genossenschaft Baseltor auserlesene Weine vom Weingut Zähringer im Offenausschank.

Wein und Musik, das passt gut zusammen! Die vom Zürcher Grafikdesigner Marcus Kraft gesammelten “Pop-Weisheiten” zieren die Flaschen der Edition “Pop Music Wisdom”, zu welcher auch diese beiden Weine gehören:

• You’ve got a friend, Weisswein Cuvée trocken, 2021
  Er ist fruchtig, unkompliziert und duftet nach Apfel, Grapefruit sowie Südfrüchten. Cuvée aus Helios, Muscaris, Cabernet Blanc, Johanniter und Souvignier Gris. Ein guter Begleiter in allen Lebenslagen, denn “You’ve got a friend”! Hervorragend für leichte Gerichte, insbesondere zu Vorspeisen, Fisch, Geflügel und hellen, leicht gewürzten Fleischspeisen. Ausgezeichnet auch zu asiatischer Küche und Sushi sowie vegetarischen Gerichten und mildem Käse.
• Walk on the wild side, Rotwein Cuvée trocken, 2020
  Diese kräftige Rotwein-Cuvée aus Regent, Cabernet Cortis, Prior und Spätburgunder zeigt feine Aromen von Waldbeeren und Johannisbeeren, begleitet von zarten Holzaromen; fruchtbetonter Carakter, harmonisch und nachhaltig. Dieser Wein passt gut zu kräftig gebratenen und gegrillten Speisen, alle Arten von Nudelgerichten und auch zu Käse. Im Sommer auf der Terrasse leicht gekühlt ist dies der Rotwein für den unkomplizierten Genuss.

Das Weingut Zähringer stellt sich vor